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炎熱的夏天，正好適合吃些涼拌菜來消暑氣我等了一整年，就等著要在夏天來做幾次讓我魂牽夢縈的(紫蘇梅苦瓜)。
話說，夏天的苦瓜適合做涼拌，其他季節的苦瓜適合煮湯快炒，這是媽媽說的！老公種的苦瓜又肥又漂亮而且無農藥污染，是做涼拌苦瓜的上等材料喔~~
作法
1苦瓜對剖開後，挖除囊仔後，切薄片，越薄越好。
2. 準備一盆冰塊水，要有冰塊是為了讓它溫度越低越好。
3. 把切好的苦瓜全都丟入冰塊水中，冰鎮。等到苦瓜被凍到唇色發白變透明時，就可以撈起來了。（所以苦瓜切得越薄，冰鎮時間越短囉！）
4. 把適量的紫蘇梅和汁拌入撈起的苦瓜中。來回翻動幾次，讓苦瓜可以均勻的沾到梅汁。然後，可以先放冰箱中，一邊冰鎮，一邊讓苦瓜更入味。隔一天再吃會比較入味與好吃。苦味也會比一拌好就食用還要少些。同樣做好也可以不加梅改加破布子甘甘得挺好吃ㄋ~~
這也是我夏天很愛做的涼拌，因為很簡單易做，而且，當小菜吃也是超清爽的。又可以去去體內的火氣，看起來也覺得清涼。
重點是這涼拌小菜，都超級簡單的，又沒有油煙。且富有纖維質。如果做起來放冰箱裡，就算每餐都買外賣，吃的時候搭來吃，也方便好吃哦！有空就試看看啦！
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